北方地区的大范围降温为红薯淀粉加工带来了难度，不论是留作种薯的窖藏，还是大量待加工的红薯原料堆放储藏，都需要注意天气变化带来的冷冻害和各种红薯烂腐产生的原因，提前做好准备和相关解决措施，避免影响红薯淀粉机加工时受到影响，淀粉质量也会有降低。

　　红薯冻害烂腐原因有哪些呢？？对此你了解多少呢？今天河南德丰机械制造有限责任公司的小编就这个问题来给你普及一下有关知识，希望对你有所帮助。

　　甘薯在储藏期间发生烂窖是由多种因素引起的，除了在收刨、运输、入窖过程中受到机械损伤，使薯块带伤入窖引起烂窖外，主要发生原因可归结为“五害一缺”，即冷害、冻害、病害、湿害、干害和缺氧。

　　1、冷害：薯块长期处于9°C以下，薯块新陈代谢活动遭到破坏。第 一个原因是收获晚、不及时而遭受冷害，另一个原因是薯窖保温或保管不善而受冷害。

　　2、冻害：指温度降低至零下1.3-2°C时，薯块内部细胞间隙结冰，是组织破坏而发生冻害。

　　3、湿害：以井窖发生较多。贮藏初期，外界气温高，薯块呼吸旺盛，窖内水汽上升，在薯堆表面冷时凝结成水珠，薯块受湿害而腐烂。

　　4、干害：是由于窖内湿度低薯块细胞原生质失水，造成生理猥琐，引起酶的活动失常，容易糠心或溃烂。

　　5、病害：甘薯在贮藏期造成的病害主要有黑斑病、软腐病、干腐病和线虫病四种。病害的发生主要是旧窖未经彻 底消毒处理；进窖薯块筛查不严格，带入病薯；贮藏期间管理不善等导致病害发生和蔓延。

　　6、缺氧：由于封窖过早或薯块贮藏量过大，使窖内氧气减少，二氧化碳增多，当二氧化碳达4%-5%时，呼吸作用受到抑 制，使薯块因缺氧而造成腐烂。

　　甘薯冻害也称为硬心薯。冻伤的薯块往往形成硬心，发苦，煮不烂。薯块冻烂后，易招致弱寄生菌寄生，造成腐烂，对于红薯的窖藏和后续的加工、留种育苗都会带来影响。

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