甘薯又称红薯、白薯、红苕、山芋等。甘薯不但营养价值高，还具有很高的药用价值。近年来，国际上对甘薯的营养保健作用及药用价值越来越重视，在不少发达国家甚至形成了食用甘薯热。

　　产品特点是具有甘薯的特殊香味，酥脆无渣，香甜可口。原料配方是糯米20公斤，鲜甘薯12公斤，菜油10公斤，绵白糖12.5公斤，饴糖7.5公斤，熟花生仁4公斤，熟芝麻1.5公斤。具体操作要点是什么呢？？对此你了解多少呢？今天河南德丰机械制造有限责任公司的小编就这个问题来给你普及一下有关知识，希望对你有所帮助。

　　1、原料处理：将糯米浸泡12小时，沥干后磨成粉。甘薯上锅蒸熟，剥皮后切成小块或捣烂。 

　　2、混合：将甘薯与糯米粉混合均匀，装入容器中压实，切成4－ 5厘米见方的小块，上笼蒸20－ 25分钟至蒸熟。 

　　3、揉捏：将熟料趁热放入石臼中舂至揉捏均匀(石臼内预先擦一层植物油，以防粘连)，直到没有甘薯硬块的斑点时取出，装入盆内压成坯块。 

　　4、切丝、干燥：将坯料切成6－ 7厘米见方的块，再切成3－ 4厘米的片，*后切成6－ 7厘米的丝，阴干。 

　　5、油炸：油温170－ 180℃，将薯丝炸成表面微黄，用手能折断时立即起锅。 

　　6、熬糖：白糖、饴糖加少量水加热溶化后过滤，再下锅熬至128－ 130℃。 

　　7、上糖浆：在熬好的糖浆中倒入油炸薯丝及熟花生仁，拌匀。 

　　8、成型：拌好的料倒入案板上木框中，压紧、压平，*后用刀切成方块即成。木框长宽各50厘米、高2.5厘米，使用时木框内侧抹一层熟油，在案板上铺上一层熟芝麻，以防粘连。 

　　河南德丰机械制造有限责任公司是从事红薯淀粉加工这方面实践和研究，为完善薯类淀粉提取技术一直在努力，生产的薯类淀粉提取设备每小时加工薯类1吨到10吨型号齐全，设计简单故障率低，智能化程度高，可遥控操作，本公司是一家专业的生产销售薯类淀粉加工机厂家，如果在选择公司的时候，大家一定要选择信誉质量有保障的公司，本公司是一家经营多年，有着多年经验的公司，所以如果你对此有需要，不妨联系我们，相信是一个不错的选择。