在食品加工行业中，粉条机作为生产粉条的关键设备，其清洁与维护工作对于保障产品质量、提高生产效率以及延长设备使用寿命具有至关重要的意义。

　　一、粉条机清洁的重要性

　　粉条机在运行过程中，原料中的淀粉、蛋白质等成分容易附着在设备表面和内部结构上。如果不及时清洁，残留的淀粉会干结在机器部件上，不仅会影响设备的正常运转，还可能导致设备故障。而且，这些残留物质还可能滋生细菌，污染下一批次的粉条产品，对食品安全构成严重威胁。

　　二、清洁工作的要点

　　1.日常清洁

　　在每次生产结束后，操作人员应立即对粉条机的外部进行擦拭。使用湿布清除设备表面的淀粉粉尘等污渍。对于粉条机的进料口、出料口等部位，要重点清理，确保有物料残留。

　　同时，要对设备周围的工作区域进行清扫，保持环境整洁，防止粉尘扩散。

　　2.深度清洁

　　定期（一般每周或每月，根据生产频率而定）对粉条机进行深度清洁。这需要拆卸部分可拆卸部件，如搅拌器叶片、成型模具等。这些部件要用清水冲洗干净，对于难以冲洗掉的污渍，可以使用温和的清洁剂辅助清洗。

　　设备内部管道也要进行清理，可采用高压水枪冲洗或者气吹的方式清除管道内的淀粉残留。

　　三、粉条机的维护措施

　　1.部件检查与更换

　　定期对粉条机的关键部件进行检查，如电机、传动皮带、轴承等。电机的运转是否正常直接影响设备的运行，若发现电机有异常噪音或发热现象，应及时维修或更换。

　　传动皮带的松紧度要适中，过松会导致传动效率降低，过紧则会加速皮带磨损。轴承要定期添加润滑油，确保其转动灵活。

　　2.设备校准

　　粉条机的成型模具等部件需要定期校准。如果模具出现偏差，会导致粉条的形状和粗细不均匀。通过精确校准，可以保证产品质量的稳定性。

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